Что нужно чтобы открыть свою коптильню

Даже для небольшого бизнеса — коптильни на дому — важно правильно оборудовать помещение. Его минимальная площадь — 20 кв. м. Цех должен располагаться не ближе, чем 300 м от соседних домов и предприятий. Стены облицовываются кафелем на 1,5 м от пола.

В помещении обязательно должна быть горячая и холодная вода, освещение, вентиляция, канализация. Необходимо использовать бактерицидные лампы.

Какие нужны документы для открытия

Для законной работы необходимо сначала зарегистрировать предприятие в местном отделении налоговой. Чтобы оформить коптильню и открыть бизнес, создавать юридическое лицо необязательно. Достаточно ИП. Для его регистрации в ФНС подаётся оригинал паспорта с заверенными копиями, ИНН, заявление и квитанция об оплате пошлины.

Кроме этого нужны:

• разрешение от СЭС и пожарных;

• подписанный договор об аренде или покупке помещения;

• сертификаты качества на сырьё и оборудование.

Шаг №3: составляем финансовую модель

Финансовая модель — это система показателей, которая поможет понять, когда новый бизнес начнет работать в плюс или прибыльный ли текущий бизнес сейчас. Небольшой магазин в проходном месте может сразу приносить прибыль, а онлайн-сервис из-за длинного цикла сделки будет первое время работать в убыток. Вам придется платить разработчикам, маркетологам и специалистам поддержки, а клиенты могут появиться только через какое-то время.

Построение финансовой модели — один из самых важных процессов при запуске. Она покажет, как запустить бизнес, какой начальный капитал нужен, какие показатели нужно увеличивать быстрее.

Составить рабочую финмодель не так сложно, как кажется. Есть готовые шаблоны. Скачайте бесплатный Excel-шаблон на нашем сайте.

Вам останется внести свои статьи расходов, первоначальный капитал, заполнить планируемые показатели трафика, конверсии, оплат, среднего чека. Вы увидите:

• какие расходы вас ждут ежемесячно: на зарплату сотрудников и налоги, закупки новых партий товаров, аренду помещений и т.д.;
• сколько продаж у вас будет в каждом месяце и сколько выручки они будут приносить;
• какая рентабельность будет в каждом месяце: сколько заработаете или на сколько уйдете в минус;
• в каком месяце бизнес станет прибыльным.

Специфика и преимущества коптильни как бизнеса

Один из главных плюсов коптильни — открыть бизнес можно на дому. Для этого подойдёт частный коттедж или даже дача. Со временем, когда дела пойдут в гору, можно организовать полноценный цех или даже сеть предприятий в разных городах. Финансовые риски при этом невелики — оборудование для дома стоит не так уж дорого.

Ещё одно преимущество — копчёности долго хранятся. Для их транспортировки не нужны рефрижераторы. Всё это упрощает сбыт продукции. Да и сама технология достаточно простая. За несколько недель её сможет освоить даже новичок.